mokha “peaberry”
mokha “peaberry”
ピーベリーとはコロコロ丸っこい豆。
ラグビーボールのような形をしています。
普通1つの実の中に2つの豆が入っているのですが、なぜか1つしか入っていない実があるようです。
その割合は収穫量の3〜5%と言われています。
それがピーベリーです。
1本の木のどこの部分にピーベリーがなるのか？
なぜそういう状態になるのか？
詳しい事はまだわかっていない不思議な豆。
混ざると欠点豆と取り除かれ、それだけを集めると重宝される。
状況によって扱いがガラッと変わる。
面白いですね。
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